ALIMENTS IRRADIES ; ATOME MALBOUFFE ET MONDIALISATION
À l'occasion de la sortie du livre aux éditions Golias
L'irradiation des aliments est officiellement une technologie idéale au
service de la sécurité sanitaire mondiale, permettant d'éliminer des
pathogènes responsables de millions d'infections d'origine alimentaire.
Souvent présentée comme une alternative bienvenue à l'usage d'autres
dispositifs, comme les produits chimiques, c'est cependant et surtout une
technologie multi-usages (conservation, décontamination, ralentissement du
mûrissement, inhibition de la germination) servant à merveille les
intérêts de multinationales, répondant à des normes de gestion du risque
calibrées pour la production et la commercialisation industrielle de masse
à l'échelle mondiale, et ainsi un outil de domination économique
stratégique.
Des scientifiques, écologistes, économistes, syndicalistes et
consommateurs apportent leur regard sur l'irradiation des aliments et le
contexte dans lequel son usage se répand.C'est en réalité un instrument
méconnu - mais emblématique - de la mondialisation des échanges
agro-alimentaires, sous-influence pro-nucléaire.
Une technologie en plein développement au niveau mondial, encouragée par
les institutions internationales et certains Etats, malgré des
conséquences sanitaires, environnementales et socio-économiques.
Les risques pour la santé qu'elle induit et les conséquences
socio-économiques et environnementales de sa prolifération ne sont pas
anodins : perte de vitamines, risques de cancérogénèse et de mutagénèse ;
conséquences pour l'emploi et l'économie locale par la délocalisation des
productions ;risques liés au fonctionnement d'installations et au
transport de matières nucléaires, et aux modes de production et de
distribution industriels de masse (pollutions, changement climatique,
atteinte aux milieux naturels et à la biodiversité).
Si nos institutions - mondiales, européennes et nationales - taisent ces
enjeux sous couvert de « sécurité sanitaire » et de satisfaction de la
demande des consommateurs, il revient aux citoyens de s'informer et
d'agir.
Coordination de l'ouvrage par le Collectif français contre l'irradiation
des aliments
Avec la participation de Geneviève Azam, Jean-Pierre Berlan, Roland
Desbordes, François Dufour, Yann Fiévet, Thierry Folliard, Véronique
Gallais, Wenonah Hauter, Christian Jacquiau, Guy Kastler, Paul Lannoye,
Lylian Le Goff, Catherine Le Rohellec, Olivier Louchard, Gilles Maréchal,
Yveline Nicolas, Christian Rémésy, Aurélie Trouvé, François Veillerette.